2020年5月21日 星期四

老宅流水青石橋,套腸油墩辣雞腳──用舌尖遊蘇州古鎮


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2020/05/22 第419期|訂閱/退訂|看歷史報份|FB粉絲團|OR china|
 

老宅流水青石橋,套腸油墩辣雞腳──用舌尖遊蘇州古鎮

【特別報導】暖心散步──黎里逛透透
【特別報導】暖胃散步──黎里好味


     
 
文_林欣婕/旅讀中國 圖_陳育陞/旅讀中國



層層疊疊的套腸,肥瘦相間,精緻不肥膩,炸得金黃的油墩,鬆脆甜綿的糯米香齒頰芬芳。若你是個愛聽故事的吃貨,一定要來黎里與甪直走走。這兩個用百年美食、千年青磚石橋說故事的古鎮,許你一趟暖胃又暖心的江南小旅行。 在距離蘇州古城區、上海虹橋機場都僅一小時車程的交會處,藏著一個最美味的江南古鎮。炸成金黃色、香味四溢的油墩,辣裡帶香的辣雞腳……。「去到黎里,得空著肚子,記得到每家店都別點太多,」蘇州本地人一聽到有朋友要造訪黎里古鎮,都是關心他幾個人去?同行的朋友胃口大不?只因以美食小吃聞名的黎里,是一個嘗鮮需要帶「打手」的古鎮,想要嘗遍所有美食,最好帶上幾個「吃貨」好友同行。黎里古鎮位於吳江縣城東南三十公里處,東居上海,北通蘇州,南與浙江嘉興相鄰。美食留住旅人的胃,而留住人心的,是那些說不完的黎里故事。 ...


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【特別報導】
暖心散步──黎里逛透透
在電影發展初期,劇中女性都由男性反串,黎里出生的殷明珠可稱得上中國第一代女影星,資歷比胡蝶、阮玲玉還早。最早的作品是一九二一年的《海誓》,主演的電影近卅部,演技轟動影壇。拍攝於二○年代初的《閻瑞生》、《海誓》和《紅粉骷髏》三部電影,是中國最早的長故事片。紅遍全國的殷明珠為了回饋鄉里,在過去鄉民聽說書的「蒯廳」裡播放黑白無聲電影,黎里第一次播電影,轟動鄰里,引起連續播放十天、人潮川流不息的盛況。 ...

【特別報導】

暖胃散步──黎里好味
紫陽觀茶食號創立於一九三六年,主要經營糕點茶食、糖果南貨,尤其是自製的月餅,遠近馳名、暢銷各地。熱賣的茶食有酒釀餅、麥芽塌餅、芝麻百果大麻餅、綠豆糕,與雪餃等。其中酒釀餅有「黎里之首」的美稱,一般商店的酒釀餅會放置二到三粒豬油,而紫陽觀茶食號的至少會放入四粒,更加香美可口。過去百姓少吃到油水,因此大受歡迎。麥芽塌餅也是一大名產。「我奶奶最喜歡這個了,說是天然食材做成,吃幾個都不會撐」,特地從蘇州來黎里購買麥芽塌餅的常客如此說。麥芽塌餅是以麥芽發酵、曬乾磨粉後,加入梗米粉與從田野裡採集的「紫艾頭」與「石灰萍」。內餡則是以純紅豆沙,加入豬油、桃肉製成。蒸熟的塌餅撒上芝麻,用菜油煎透,再淋上糖水。是黎里人一次可以吃上五個、十個的難忘美味。 ...
 
   
     
     
 

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